Herkese merhaba
Bu haftanın ilk tarifi bir börek olsun. Mevsim sebzesi pırasayı tercih ettim. Biraz da kıyma kullanarak zenginleştirdim. Baklava yufkasıyla incecik, sosu ile çıtır çıtır oluyor. Yemelere doyamıyorsunuz. Denemeden geçmeyin.
Sevgiyle kalın❤️️
Tarif:
12-14 kişilik
Malzemeler:
1 paket hazır baklavalık yufka(400/500gr)
İç Harcı:
- ½ kg pırasa
- 250 gr. kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 7-8 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz, karabiber ,kırmızı toz biber
Sos harcı:
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı sıvıyağ
- 50 gr. eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
- Soğanı yemeklik doğrayın. Pırasaları da soğan gibi ufak ufak doğrayın. Ardından sıvıyağda önce soğanı sonra pırasaları kavurun. Başka bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağla kıymayı pişirin. Pişen kıymaları pırasalara ekleyin. Salçayı ,tuzu,karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. 5 dakika pişirin. İç harcı bir kenarda soğutun.
- Sos malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Baklava yufkasının bir katını serin ve sostan 1.5 kaşık alarak fırçayla yayın. Bu şekilde 4 kat yapın ancak son kat yufkaya sos sürmeyin. Yufkanın geniş kenarına iç harcı koyun ve sıkı olmayacak şekilde sarın. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Kalan sosu üzerine sürün. İstediğiniz boyutta kesin. Önceden 180°C de fanlı fırında pişirin. Yaklaşık olarak 30-35 dakikada pişiyor. Bir gün önceden hazırlayıp dinlendirdikten sonra pişirirseniz daha güzel oluyor.
Afiyet olsun…..
Pembe Süzgeç 