Merhaba,
Kasım ayının ortasına geldik. Neredeyse 2020 yılını bitiriyoruz. Zorlu geçen bir yıl oldu maalesef. Pandemi yüzünden çoğunlukla evlerdeyiz. Ama umutlanacak güzel haberler de var. Tedbirleri elden bırakmadan hayatımıza devam etmenin gerektiğini düşünüyorum. Kendimize bakmak, hem sağlığımıza hem de psikolojimize iyi gelecek.
Şimdi tarifimize gelelim. Bugün bir sarma yapalım diyorum. Ne dersiniz? Karalahana sarması kışın güzel oluyor. Karalahanalar bu aylarda daha lezzetli bence.
Biraz acılı ve iyi bir sosla muhteşem oluyor. Yerken mutlu hissedeceksiniz.
Sevgiyle kalın ❤️
Malzemeler:
6 kişilik
- 2 bağ karalahana
- 500 gr. dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1/4 bağ maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı pirinç
- ½ çay bardağı ince bulgur
- ½ çay bardağı fındık yağı
- 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Su
Yapılışı:
Karalahanaların orta damarlarını bir bıçakla alın. Derin bir tencereye su koyup kaynatın ve lahanaları kaynar suda 5-6 yaprak koyarak 2 dakika haşlayın. Karalahanaları bir süzgece çıkarın ve soğutun.
- İçi için kuru soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozları da ince ince doğrayın. Doğradığınız malzemeleri, kıymayı, salçaları, baharatları, pirinci, bulguru ve fındık yağını bir kabın içinde iyice karıştırın.
- Sarmaları koyacağınız tencerenin dibine karalahanaların saplarını yıkayıp yayın. Karalahanaları sarın ve tencereye yerleştirin. Sarma işlemi bitince üzerine tereyağını küçük küpler halinde ekleyin. Tuz serpin ve lahana yapraklarıyla üzerini iyice kapatın.
- Sarmaların üzerini geçecek kadar su koyun. Kaynamaya başlayınca yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun……
Pembe Süzgeç 