TARÇINLI ÇÖREK

Merhaba;

Herkese sağlıklı ve mutlu bir yıl diliyorum. 2020 den daha iyi bir yıl olsun. Bu yılın ilk tarifi tarçınlı çörek. Yapması biraz zaman alıyor ama çok lezzetli oluyor. Yemeden duramıyorsunuz. Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiyle kalın ❤️

Malzemeler:

6-8 kişilik

Hamuru için:

6 su bardağı un
2.5 su bardağı süt
¾ su bardağı tereyağı
¾ su bardağı toz şeker
2+1/4 çay kaşığı toz maya
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Bir fiske tuz

İçine sürmek için:

100 gr. yumuşak tereyağı
1+1/4 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı tarçın

Üst sos için:

55 gr. labne
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
2 yemek kaşığı süt
1.5 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Bir karıştırma kabında oda sıcaklığında süt, toz şeker ve eritilmiş tereyağını çırpıcı ile karıştırın. Homojen olması gerekmiyor.
Toz mayayı karışımın üzerine serpin ve 1 dakika karıştırmadan bekletin.

6 su bardağı unu ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Daha sonra hamuru elinizle yoğurun. Hamurun kıvamı biraz cıvık olmalı. Üzerini streçleyin ve güzelce bezle sarın. 1 saat kadar mayalandırın.
1 saat sonunda 1.5 su bardağı unu, kabartma tozunu ve tuzu hamura ekleyip iyice yoğurun. Hamur yumuşak olmalıdır. Ele yapışmayacak ve açılabilecek kıvama gelene kadar fazladan un ekleyebilirsiniz.
Hamuru hafif unladığınız zeminde elle dikdörtgen şeklinde 1 cm. kalınlığında açın.

Üzerine önce yumuşak tereyağını her yerine sürün. Ardından üzerine esmer şekeri sonrasında tarçını serpin. Eşit şekilde dağılmasına özen gösterin.

Hamurun uzun kenarından rulo yapın, çok sıkı sarmayın.

Bitiş yerini alta getirin, eşit büyüklüklerde kesin. Yaklaşık 12-14 parça olacaktır.
Cam yuvarlak fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve ruloları aralıklı dizin. Tepside üzerini streçleyerek 30 dakika mayalandırın.
Önceden 180°C de ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Çöreklerin fırından çıkmasına 5 dakika kala üst sos malzemelerinin hepsini iyice el çırpıcısıyla çırpın.
Çörekleri fırından çıkarır çıkarmaz sosu kaşıkla her birinin üzerine dökün. Ilınınca servis edin.