Merhaba;
Haftaya güzel mi güzel Bursa’nın meşhur cevizli lokumuyla merhaba … Uzun süre Bursa’da yaşadığım için evlerde yapılan cevizli lokumun tadını gayet iyi bilirim. Dışarıda satılan cevizli lokumlara benzemezler. O yüzden evde yapabileceğiniz ve aynı tadı yakalayacağınız bu tarifi deneyin derim, pişman olmazsınız.
Sevgiyle kalın ❤️
Malzemeler:
- 5-5.5 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 2 su bardağı süt
- 2 adet kesme keşer
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1-2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
- 1 kase çekilmiş ceviz
- 1.5 tatlı kaşığı yenibahar
- 1.5 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ayçiçekyağı
- ½ çay bardağı pekmez
- Susam
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Sütü ılıtın. Mayayı sütün içine kesme şekerlerle birlikte koyun. Mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unu bir kaba alın ve mayalı karışımı, tuzu ekleyip yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı ekmek hamuru gibi. Üzerini örterek oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamurunuzu 2 eşit parçaya bölün. 25- 30 cm uzunluğunda 15-20 cm genişliğinde hamurunuzu açın.
- Üzerine biraz sıvıyağ ile açtığınız haşhaş ezmesini sürün. Ardından toz şekeri, yenibaharı ve tarçını karıştırıp serpin.
- Daha sonra cevizi ve susamı serpin. Rulo şeklinde sarın, 2 parmak kalınlığında kesin. Yağladığınız tepsiye aralıklarla dizin
- 15-20 dakika tepside mayalandırın. Pekmezi fırçayla üzerlerine sürün. Sonrasında önceden 180 °C de ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ilınınca servis edin.
Afiyet olsun…..
Pembe Süzgeç 